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Elaboración de una bebida pasteurizada a partir de un extracto proteico de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
OtherAbstract: La investigación consistió en evaluar parámetros para obtener una bebida de quinua. Los parámetros cPalabras claves:Autores:Enfoque UTE, Jenny Avila VélezFuentes:googlePIMI-14-14-Estudio de los compuestos bioactivos encapsulados del taxo, mora, y cacao ecuatorianos, para su valorización como ingbkp_redientes de alimentos funcionales
OtherAbstract: -Objetivos Objetivo General Estudiar los compuestos bioactivos encapsulados del taxo, mora, mortiñoPalabras claves:Autores:Jenny Avila VélezFuentes:googlePhysical and chemical characteristics of golden-yellow and purple-red varieties of tamarillo fruit (Solanum betaceum Cav.)
ArticleAbstract: Golden-yellow and purple-red tamarillos (Solanum betaceum Cav.) cultivated in Ecuador were studied fPalabras claves:Antioxidants, PHENOLIC COMPOUNDS, solanaceae, SOLANUM BETACEUM CAV., TAMARILLO, tree tomatoAutores:Avila J., Catalina Vasco, Jenny Avila Vélez, Jenny Ruales, Kamal-Eldin A., Svanberg U.Fuentes:googlescopus