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Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. ESPESD. Carrera de Ingeniería Agropecuaria.(3)
Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria(1)
Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. ESPESD. Carrera de Ingeniería en Biotecnología(1)
Estudio del efecto de distintas concentraciones de nisina como bioconservante de suero de leche bovina procedente de distintas zonas
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se desarrolló en el laboratorio de bromatología y biociencias de la UniverPalabras claves:Nisina, PRUEBAS FISICOQUÍMICAS, SUERO DE LECHE BOVINA, UFCAutores:Pamela Mishell Segarra Carrera, Raquel Magaly Estrada Alarcón, Sungey Naynee Sánchez LLagunoFuentes:rraaeEstudio del efecto de distintas concentraciones de nisina como bioconservante y su aplicación en distintas conservas vegetales (Alimentos de II Gama)
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se obtuvo como objetivo estudiar el efecto de distintas concentracionesPalabras claves:ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS, CONSERVAS, NisinaAutores:Carol Leticia Perrazo Guerra, Sungey Naynee Sánchez LLagunoFuentes:rraaeEstudio del proceso de obtención de chocolate a partir del licor de caco ecuatoriano (theobroma cacao L.), considerando dos variedades (CCN – 51 y nacional) y distintos métodos de fermentación.
Bachelor ThesisAbstract: Para lo cual el diseño experimental que se empleó fue un esquema trifactorial A*B*C (variedades: CCNPalabras claves:Licor de cacao, MÉTODOS DE FERMENTACIÓN, PORCENTAJE DE CACAO, VARIEDAD CCN-51 Y NACIONALAutores:Ana Karen Sánchez Sánchez, Gema María Chica Guerrero, Sungey Naynee Sánchez LLagunoFuentes:rraaeObtención de Almidón de dos Variedades de Malanga: Colocasia esculenta l. y xanthosoma sagittifolium l, Mediante la Aplicación de tres Métodos Químicos, en la Zona de Santo Domingo de los Tsáchilas
Bachelor ThesisAbstract: La malanga es una fuente importante en la alimentación ecuatoriana y uno de los principales productoPalabras claves:ALMIDÓN, CENTRIFUGACION, DECANTACION, MALANGA, Reactivos QuimicosAutores:Rosa Isabel Narváez Narváez, Sungey Naynee Sánchez LLagunoFuentes:rraaeStudy of fatty acid profile in typical dishes of Ecuador
ArticleAbstract:Palabras claves:Autores:Alicia M.O., JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Sungey N. Sánchez-Llaguno, Sungey Naynee Sánchez LLagunoFuentes:googlescopus