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Foto de JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA

JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA

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ESPE - UTEQ

67

Coauthors

25

Documentos

4

H-index Scopus

3

I10-index Google

6

H-index Google

Volumen de publicaciones por año

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Año de publicación	Num. Publicaciones
2013	2
2015	1
2017	1
2018	4
2019	1
2020	4
2021	5
2022	7

Publicaciones por áreas de conocimiento

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Área de conocimiento	Num. Publicaciones
Ciencia agraria	12
Ciencias Agrícolas	8
Cáncer	6
Ciencia de los alimentos	4
Bioquímica	3
Ciencia ambiental	2
Migración humana	1
Agricultura	1
Servicios ecosistémicos	1
Enzima	1

Publicaciones por áreas temáticas

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Área temática	Num. Publicaciones
Alimentación y bebidas	8
Tecnología alimentaria	6
Tecnología de las bebidas	5
Agricultura y tecnologías afines	4
Enfermedades	3
Huertos, frutas, silvicultura	3
Factores que afectan al comportamiento social	2
Farmacología y terapéutica	2
Salud y seguridad personal	2
Ingeniería química	2

Principales fuentes de datos

Origen	Num. Publicaciones
RRAAE	13
Scopus	12
Google Scholar	7

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Coautores destacados por número de publicaciones

Coautor	Num. Publicaciones
Sungey N. Sánchez-Llaguno	12
Mohiddin Gooty Jaffer	5
Moreno-Rojas R.	4
Pérez-Rodríguez F.	3
Chittineedi P.	3
Pandrangi S.L.	3
Chalumuri S.S.	2
Gabriel Segundo Mera Pincay	1
Oscar Andrés Monar Encarnación	1
Moreno-Ortega A.	1

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Top Keywords

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Publicaciones del autor

Caracterización del licor de dos variedades de cacao CCN– 51 y nacional (Theobroma cacao L.), considerando manejo poscosecha y las zonas de influencia de la Universidad de las Fuerzas Armadas Sede Santo Domingo.

Bachelor Thesis

Abstract: El diseño experimental empleado fue un esquema trifactorial A(Variedades: CCN-51 y Nacional) * B(tip

Palabras claves:

ANALISIS SENSORIAL, CALIDAD DE LICOR DE CACAO, Fermentacion, Licor de cacao

JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Oscar Andrés Monar Encarnación

Aplicación de diferentes tecnologías de conservación en dos especies acuícolas: agua dulce (Paiche (Arapaima gigas)) y agua de mar (Lisa (Mugil cephaluses)) para la producción de filetes de consumo humano

Bachelor Thesis

Abstract: En lo que respecta a los resultados obtenidos se concluyó que hubo diferencias entre las Especies, d

Palabras claves:

FILETES DE PESCADO, PESCADO LISA, PESCADO PAICHE

Gabriel Segundo Mera Pincay, JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA

Estudio de la cinética enzimática del mosto de achotillo (Nephelium lappaceum l.) y carambola (Averrhoa carambola l.) para la obtención de alcohol etílico, aplicando diferentes microorganismos (Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces ellipsoideus) y clarificantes

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de esta investigación, fue el estudio de la cinética enzimática del mosto de achotillo y

Palabras claves:

Cinética Enzimática, Clarificantes, FRUTAS, microorganismos

Jorge Daniel Viteri Sánchez, JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA

Estudio de las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del queso tipo chonero considerando el origen de la materia prima

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación se realizó en tres sectores de la Provincia de Manabí (Parroquias: Boyacá

Palabras claves:

MODO DE ELABORACIÓN, QUESO, Sectores, TIPO DE CUAJO

JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Roberto Antonio Muñoz Velez

Estudio de las características físico químicas del aceite de maní (Arachis hypogaea L.), Considerando tres variedades y tres métodos de extracción

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación se realizó en el laboratorio de Bromatología de la Universidad de las Fuer

Palabras claves:

ACEITE DE MANÍ, MÉTODOS DE EXTRACCIÓN MANÍ, PRUEBA TOXICOLÓGICA MANÍ, PRUEBAS FÍSICAS MANÍ, PRUEBAS QUÍMICAS MANÍ

JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Marjorie Karla Macas Moreira