Efecto de la utilización de enzimas pectolíticas (lallzyme c-max) en un mosto elaborado con levadura vinica (lalvin ec 1118) y de panificación para la producción de vino de manzana variedad emilia (reineta amarilla de blenheím)

Bachelor Thesis

Abstract: La manzana, variedad Emilia (Reineta amarilla de Blenheim) es una de las frutas más versátiles de t

Palabras claves:

Enzima, levadura, manzana, Mosto, Pectolítica, VINO

Autores:

María José Andrade Albán

Fuentes:

rraae