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Estrategias Competitivas, Caso Práctico: Estudio de Factibilidad de la Industrialización de Bebidas Nutri-Refrescantes a base de Quinua (Chenopodiumquinoa) para Preescolares
OtherAbstract: La investigación muestra la aplicación de estrategias competitivas genéricas de Michael Porter en elPalabras claves:Autores:Lourdes Benitez SantillánFuentes:googleEffect of Replacement Wheat Flour by a Composite Mix Flour in Sponge Cakes
ArticleAbstract: This study assessed the effect of partial replacement of wheat flour with composite mix flour made wPalabras claves:Proximal composition, sensorial analysis, sponge cakes, texture, vegetal proteinAutores:Ana Moreno, Janet Graciela Fonseca, Lourdes Benitez Santillán, Lourdes Del Rocío Benítez, Martínez‐monzó J., Mayra Alexandra Logroño, P. García-SegoviaFuentes:googlescopus