Caracterización del proceso de fermentación del cacao variedad nacional mediante el uso de técnicas moleculares y de detección de compuestos de aroma.

Bachelor Thesis

Abstract: Este trabajo se basó en la importancia que tiene el cultivo de cacao en la economía del Ecuador; deb

Palabras claves:

cacao, Cacao fino de aroma, Fermentacion

Autores:

Cynthia Sulay Zambrano-Vera, Mónica Lissette Prado Lince, Willian René Castillo Chamba

Fuentes:

rraae