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Área de conocimiento: "Ingeniería de manufactura"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Espol
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2016
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Conservación de alimentos
(1)
Esterilización Comercial
(1)
MATERIAS PRIMAS
(1)
PLANTAS PILOTO
(1)
SOPAS INSTANTÁNEAS
(1)
Formulación de una sopa concentrada y diseño del proceso de esterilización comercial
Bachelor Thesis
Abstract:
La tendencia de elaboración y desarrollo de productos en conserva en el país por años se ha limitad
Palabras claves:
Conservación de alimentos, Esterilización Comercial, MATERIAS PRIMAS, PLANTAS PILOTO, SOPAS INSTANTÁNEAS
Autores:
Arturo Sócrates Palacios-Ponce, Karin Elizabeth Coello Ojeda
Fuentes:
rraae
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