Documentos de Arturo Sócrates Palacios-Ponce | REDI

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Año de Publicación: "2011"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Área temáticas

Ingeniería química(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Origen

Palabras Claves

MATERIA PRIMA(1)

PASTEURIZACION COMERCIAL(1)

PRUEBAS SENSORIALES(1)

PULPA DE FRUTA(1)

Evaluación y adecuación de un tanque con agitador y chaqueta de vapor de 0,9 m3 para la pasteurización de 880 kg. de pulpa de fruta

Bachelor Thesis

Palabras claves:

MATERIA PRIMA, PASTEURIZACION COMERCIAL, PRUEBAS SENSORIALES, PULPA DE FRUTA

Arturo Sócrates Palacios-Ponce