Evaluación y adecuación de un tanque con agitador y chaqueta de vapor de 0,9 m3 para la pasteurización de 880 kg. de pulpa de fruta

Abstract:

Año de publicación:

2011

Keywords:

• PULPA DE FRUTA
• MATERIA PRIMA
• PRUEBAS SENSORIALES
• PASTEURIZACION COMERCIAL

Fuente:

rraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

• Ciencia de los alimentos

Áreas temáticas:

• Ingeniería química

Contribuidores:

Arturo Sócrates Palacios-Ponce