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Bachelor Thesis(2)
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Ciencia de los alimentos(1)
Ciencias Agrícolas(1)
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rraae(2)
Propuesta de aprovechamiento de la semilla del chicozapote (manilkara zapota) en la culinaria
Bachelor ThesisAbstract: A pesar de sus múltiples y variadas bondades, el Chicozapote (Manilkara Zapota), en nuestro país, esPalabras claves:CHICOZAPOTE, SAPONINASAutores:Katherine Vanessa Faicán Ortiz, Nathaly Lizeth Intriago Méndez, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraae“Estudio del efecto de tratamientos hidrotérmicos sobre el contenido de antinutrientes y características bromatológicas de la semilla de sacha inchi (plukenetia volubilis)”
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación tiene como finalidad, aplicar un tratamiento hidrotérmico a laPalabras claves:GRASAS, SACHA INCHI, SAPONINAS, TRATAMIENTOS HIDROTÉRMICOSAutores:Doris Estefanía Guamán Nina, José Enrique Bravo Guaranda, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraae