Efecto del ozono en la disminución de carga bacteriana y en el mantenimiento de las propiedades fisicoquímicas de la leche: una alternativa para el consumo humano

Article

Abstract: Introducción: La pasteurización de leche muy contaminada principalmente con esporas de clostridios,

Palabras claves:

Bacterial load, Características físico-químicas, CARGA BACTERIANA, leche, Milk, OZONO, physical-chemical characteristics

Autores:

Alex Soque, Byron Puga, Jorge Mosquera, José Medina, María Inés Baquero, Pamela Estupiñán

Fuentes:

rraae