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Determinación de las porciones y recetas de los alimentos complementarios consumidos por niños menores de 2 años en la población de Cuenca y Nabón
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de tesis se realizó un estudio comparativo de los alimentos consumidos por niPalabras claves:Alimentación, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, Canton Nabón, Contenido Energetico, DENSIDAD ENERGÉTICA, NUTRICIÒNAutores:Diana Carolina Romero Siguencia, Ruth Esperanza Ochoa Ruiz, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación sanguínea de monóxido de carbono en residentes del centro histórico de la ciudad de Cuenca y comparación con la concentración de CO en el aire ambiente
Bachelor ThesisAbstract: La contaminación atmosférica es causa directa de problemas de salud de las personas. El Centro HistóPalabras claves:BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, Centro Historico, Medio Ambiente, Monitoreo Ambiental, MONÓXIDO DE CARBONOAutores:Jessenia Lizbeth Romero Asanza, Jofre Marcelo Espinoza Berrezueta, Ruth Eugenia Rosas Castro, Silvana Donoso-MoscosoFuentes:rraaeDieta cariogénica en niños de 10 a 48 meses del “Centro de Cuidado Infantil Perpetuo Socorro”
Bachelor ThesisAbstract: Los factores de riesgo de la dieta asociados a la caries de la temprana infancia tienen un valor pbkPalabras claves:BIOQUÍMICA, Caries, Estreptococo mutans, infanciaAutores:Cristina Belén Farro Orellana, Diana Yadira Quizhpi Arichábala, Leticia Lastenia Huiñisaca Quizhpe, María Belén Farfán Panamá, Silvana Donoso-MoscosoFuentes:rraaeAlimentos funcionales
ArticleAbstract: Son alimentos que poseen componentes nutritivos o no, con efectos específicos sobre una o más funcioPalabras claves:alimentos, AMINOÁCIDOS, FRUTAS, Gastronomia, PROTEÍNASAutores:Silvana Donoso-MoscosoFuentes:rraaeEvaluación de la contaminación con aflatoxinas en el maíz pelado cocido (“mote pelado”) y exposición dietaria. Caso estudio: Nabón - Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta tesis fue evaluar el grado de contaminación con aflatoxinas en el maíz pelado coPalabras claves:AFLATOXINA, BIOQUÍMICA, Contaminacion, Cromatografía, Dieta, maízAutores:Andrea Estefanía Hernández Aucapiña, Franklin Geovanny López Cabrera, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraae