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CARRERA DE GASTRONOMIA
OtherAbstract: La monografía que se desarrolla a continuación ofrece cuatro capítulos de investigación sobre el proPalabras claves:Autores:AUGUSTO ANDRES TOSI VELEZFuentes:googleNixtamalización de variedades locales seleccionadas de maíz y aplicación a recetas tradicionales y de autor
OtherAbstract: La monografía que se desarrolla a continuación ofrece cuatro capítulos de investigación sobre el proPalabras claves:Autores:Augusto Andrés Tosi Vélez, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:googlerraae