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Changes in phytochemical composition, bioactivity and in vitro digestibility of guayusa leaves (Ilex guayusa Loes.) in different ripening stages
ArticleAbstract: BACKGROUND: Guayusa (Ilex guayusa Loes.) leaves, native of the Ecuadorian Amazon, are popularly usedPalabras claves:carotenoids, hyaluronidase inhibition, Ilex guayusa Loes., In vitro digestibility, PHENOLIC COMPOUNDS, RipeningAutores:Almudena García-Ruiz, Baenas N., Fabián León-Tamariz, Jenny Ruales, Johana Ortíz-Ulloa, Jose Villacis, María de Lourdes Jerves Andrade, Meléndez-Martínez A.J., Moreno D.A., Stinco C.M., Villacís-Chiriboga J.Fuentes:googlescopusCharacterization of the traditional peeling process of maize using ashes and its application to food safety
ArticleAbstract: En Ecuador como en el resto de Latinoamérica existe una elevada producción y consumo de maíz (82.9 KPalabras claves:Canton Nabón, maíz, NIXTAMALIZACIÓN, Pelado De MaizAutores:Gabriela Astudillo, Johana Ortíz-Ulloa, María Cristina Ochoa, María José Molina, Silvana DonosoFuentes:rraaeChildren’s and adolescents’ rising animal-source food intakes in 1990–2018 were impacted by age, region, parental education and urbanicity
ArticleAbstract: Animal-source foods (ASF) provide nutrition for children and adolescents’ physical and cognitive devPalabras claves:Autores:Abumweis S., Agdeppa I.A., Alam I., Ali J.H., Aluso L., Angelica Ochoa, Anzid K., Arambepola C., Arsenault J., Asayehu T.T., Bas M., Boedecker J., Bradshaw D., Caballero M., Calleja N., Capanzana M., Castro M., Cerdena C., Coates J., Cudhea F., Damasceno A., De Henauw S., Delgado E.G., DeRidder K., Desnacido J., Duante C., Erndt-Marino J., Etemad Z., Fernando D., Gauci D., Ginnela B., Grosso G., Guessous I., Haerpfer C., Hopping B., Hotz C., Hwalla N.C., Janakiram C., Johana Ortíz-Ulloa, Khan U.S., Khouw I., Koksal E., Krishnan A., Lachat C., Leclercq C., Lee H.J., Lindstrom J., Ling A., Liputo N.I., Lopes C., Lunet N., Lupotto E., Malekzadeh R., Mariana Oleas, Mathee A., Mazumdar P., Meenakshi J.V., Memon A., Micha R., Miller V., Misra A., Misra P., Mozaffarian D., Musaiger A., Naska A., Ng S.A., Nsour M.A., Nurk E., Ocke M., Oduor F., Otero J., Palacios C., PATRICIO LOPEZ -JARAMILLO, Piccinelli R., Pitsavos C., Pourfarzi F., Rached I., Rahbar A.R., Reedy J., Rehm C., Roos E., Rovirosa A., Sette S., Severo M., Shi P., Sibai A.M., Tapanainen H., Tedla B., Tedstone A., Termote C., Thanopoulou A., Torres D., Trichopoulos D., Turrini A., van Oosterhout C., Virtanen S., Vossenaar M., Waskiewicz A., Waswa L.M., Webb P., Zapata M.E., Zhang J.Fuentes:scopusComparación técnico–económico del trasplante tradicional vs el trasplante en hileras del arroz (Oryza sativa L.) en Bellavista–San Martín
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Johana Ortíz-UlloaFuentes:googleAuthor Correction: Global dietary quality in 185 countries from 1990 to 2018 show wide differences by nation, age, education, and urbanicity (Nature Food, (2022), 3, 9, (694-702), 10.1038/s43016-022-00594-9)
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Abumweis S., Agdeppa I.A., Alam I., Ali J.H., Aluso L., Angélica Ochoa Avilés, Anzid K., Arambepola C., Arsenault J., Asayehu T.T., Bas M., Boedecker J., Bradshaw D., Caballero M., Calleja N., Capanzana M., Castro M., Cerdena C., Coates J., Cudhea F., Damasceno A., De Henauw S., Delgado E.G., DeRidder K., Desnacido J., Duante C., Erndt-Marino J., Etemad Z., Fernando D., Gauci D., Ginnela B., Grosso G., Guessous I., Haerpfer C., Hopping B., Hotz C., Hwalla N.C., Janakiram C., Johana Ortíz-Ulloa, Khan U.S., Khouw I., Koksal E., Krishnan A., Lachat C., Leclercq C., Lee H.J., Lindstrom J., Ling A., Liputo N.I., Lopes C., Lunet N., Lupotto E., Malekzadeh R., Mariana Oleas, Mathee A., Mazumdar P., Meenakshi J.V., Memon A., Miller V., Misra A., Misra P., Mozaffarian D., Musaiger A., Naska A., Ng S.A., Nsour M.A., Nurk E., Ocke M., Oduor F., Otero J., Palacios C., PATRICIO LOPEZ -JARAMILLO, Piccinelli R., Pitsavos C., Pourfarzi F., Rached I., Rahbar A.R., Reedy J., Rehm C., Roos E., Rovirosa A., Sette S., Severo M., Shi P., Sibai A.M., Sygnowska E., Tapanainen H., Tedla B., Tedstone A., Termote C., Thanopoulou A., Torres D., Trichopoulos D., Turrini A., van Oosterhout C., Virtanen S., Vossenaar M., Waskiewicz A., Waswa L.M., Webb P., Zapata M.E., Zhang J.Fuentes:scopusBiological Pretreatment Effects on the Bioconversion of Brewer Spent Grain with Hermetia illucens Larvae
ArticleAbstract: Hermetia illucens is an important species for waste management and the circular economy. The aim ofPalabras claves:Agroindustry, black soldier fly, insect protein, microbes, organic waste managementAutores:Eduardo I. Alava, Eduardo J. Chica, Galarza L., Johana Ortíz-Ulloa, Julia Nieto-Wigby, Malena Torres-Ulloa, María Isabel Jimenez-Feijoó, Martha B. Sumba-Zhongor, Ruiz Barzola OmarFuentes:scopus12th IFDC 2017 Special Issue—Seasonal variations in nutrient composition of plant-based foods produced at the Southern highlands of Ecuador
ArticleAbstract: Changes in environmental conditions may influence the biosynthesis of several food nutrients. This sPalabras claves:Ecuadorian highlands, Food analysis, Food composition, macronutrients, minerals, Plant-based foods, seasonal variation, Seasonal variationsAutores:Astudillo G., Astudillo S., Castro C., Castro M., Johana Ortíz-Ulloa, Silvana P. DonosoFuentes:scopusDeterminación de estados de anemia ferropénica en niños de edad escolar en la ciudad de Cuenca
OtherAbstract: El objetivo del siguiente Trabajo de Investigación fue la determinación bioquímica de estados de anePalabras claves:Autores:Johana Ortíz-Ulloa, Lourdes Jerves Andrade, Robert Iván Alvarez Ochoa, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:googlerraaeDeterminación de macronutrientes de los snacks más consumidos por adolescentes escolarizados de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: En la actualidad por los cambios en el estilo de vida, la moda y las necesidades sociales, en la diePalabras claves:adolescente, CALORIAS, Control De Calidad, CUENCA, Macronutrientes, snacksAutores:Johana Ortíz-Ulloa, Johanna Cajamarca Vacacela, Johanna Inga Alvarez, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeDeterminants of child malnutrition in rural and urban Ecuadorian highlands
ArticleAbstract: Objective: To identify and compare the sociodemographic determinants of stunting, wasting and overwePalabras claves:INFANTS, Overweight, Rural-urban Ecuador, Stunting, WastingAutores:Huybregts L., Johana Ortíz-Ulloa, Silvana P. Donoso, Van Camp J., Wijaya S.Fuentes:scopus