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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Salud y seguridad personal(1)
Tecnología alimentaria(1)
Origen
rraae(2)
Evaluación de la calidad microbiológica del chocho desamargado para el consumo en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: RESUMEN El presente trabajo de tesis tiene como finalidad evaluar la calidad microbiológica del graPalabras claves:calidad microbiológica, CHOCHO, Control De Calidad, LUPINUS MUTABILIS SWEET, MICROBIOLOGIAAutores:Carlota del Rocío Loja Alulema, Johana Ortíz-Ulloa, Luis Mauricio Sanmartín Sagbay, Mariana Elizabeth Saá Cruz, Paulina del Rocío Escobar HinojosaFuentes:rraaePreparación de un suplemento proteico elaborado a partir de lupinus mutabilis "chocho" y su valoración bromatológica
Bachelor ThesisAbstract: The purpose of the present work was to develop a protein supplement using a vegetable source as LupiPalabras claves:BROMATOLOGÍA, CHOCHO, SUPLEMENTO PROTEICOAutores:Andrés Rafael Farinango Matute, Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Jessica Andrea León Vizñay, Johana Ortíz-Ulloa, Juan Diego Quizhpi MogrovejoFuentes:rraae