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Capacitación para una alimentación saludable a padres de familia de diez colegios en la Ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo se da a conocer el proceso de Capacitación a los Padres de Familia de diez colegiosPalabras claves:Alimentación, DESAYUNOS, Gastronomia, Pirámide Alimenticia, RecetasAutores:Juan Martínez Borrero, Maria Cecilia Vintimilla-Alvarez, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeArte y vida cotidiana en Cuenca durante los siglos XVI al XVIII, una cercana relación
ArticleAbstract: En este artículo se desarrolla un recorrido por las relaciones entre la vida cotidiana y el arte enPalabras claves:Arte Cuencano, Artesano, CUENCA, ECUADOR, Pintura muralAutores:Juan Martínez BorreroFuentes:googlerraaeAlimentación y cultura en el sur del Ecuador: la comida en el pre cerámico
ArticleAbstract: Establecer las características de la alimentación en las fases más antiguas de la presencia humana ePalabras claves:Alimentación, Gastronomia, TURÌSMOAutores:Juan Martínez BorreroFuentes:googlerraaeAlimentos y cocina en Guayaquil y su comarca según la "relación histórica del viaje a la América Meridional" de Jorge Juan y Antonio de Ulloa (1748)
ArticleAbstract: Este artículo pretende establecer una primera aproximación a las posibilidades de estudiar la historPalabras claves:Alimentación, America Meridional, COCINA, Preparación de alimentosAutores:Juan Martínez BorreroFuentes:rraaeAnálisis del uso gastronómico de diez plantas tradicionales de la comunidad Shuar del Tiink, parroquia Bomboiza cantón Gualaquiza provincia de Morona Santiago
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo es un análisis gastronómico de diez plantas, que se encuentranen la comunidad Shuar delPalabras claves:alimentos, Gastronomia, Plantas tradicionales, shuarAutores:José Ignacio Cárdenas Ochoa, Juan Martínez Borrero, María Belén Ordóñez AguilarFuentes:rraaeESPIRITUS, MITOS, RITOS PRECOLOMBINOS EN LOS ANDES.
OtherAbstract: U na de las culturas precolombinas más detalladamente estudiadas en los últimos años, en especial aPalabras claves:Autores:Juan Martínez BorreroFuentes:googleHistoria de la cocina cuencana en la segunda mitad del siglo XX
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo haremos un corto recorrido por la historia de la cocina cuencana en la segunda mitadPalabras claves:alimentos, COCINA, Cocina doméstica, Gastronomia, Historia de la gastronomíaAutores:Daniela Patricia Sotomayor Dávila, Juan Martínez BorreroFuentes:rraaeIdentificación de elementos de gastronomía sostenible a la cocina tradicional pauteña, como aspectos innovadores a la misma
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo trata sobre los elementos de la gastronomía sostenible como una nueva tendenciaPalabras claves:Alimentación, Arte culinaria, Cantón Paute, COCINA TRADICIONAL, CULTIVOS ÓRGÁNICOS, GastronomiaAutores:Andrea Alexandra Sanmartín Fárez, Eliana Patricia Cárdenas López, Juan Martínez BorreroFuentes:rraaeLas recetas de la repostería tradicional cuencana, en la primera década del siglo XXI
Bachelor ThesisAbstract: La realización de este trabajo está basada en investigaciones teóricas y prácticas de las recetas dePalabras claves:Alimentación, Dulces, Gastronomia, ReposteriaAutores:Juan Martínez Borrero, María del Carmen Vargas VázquezFuentes:rraae