Diego Esteban Panata-Saquicilí
UAZUAY
10
Coauthors
3
Documentos
2
H-index Scopus
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2019 | 1 |
| 2020 | 1 |
| 2021 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Proteína | 2 |
| Ciencia agraria | 2 |
| Ciencias Agrícolas | 1 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 3 |
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Fisiología humana | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| RRAAE | 1 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Serna-Saldivar S.O. | 2 |
| Marco A. Lazo-Vélez | 2 |
| Jonnatan F.Avilés González | 1 |
| Miriam Briones-García | 1 |
| Luis M. Cordero-Clavijo | 1 |
| Guardado-Félix D. | 1 |
| Pérez-Carrillo E. | 1 |
| Marco Antonio Lazo V?lez | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Incorporaci?n de un extracto liofilizado de ?agua de frescos? para la elaboraci?n de un pan de trigo con potencial uso funcional
Bachelor ThesisAbstract: Se determin? el efecto del enriquecimiento (0.5%) de dos extractos liofilizados de ?agua de frescos?Palabras claves:Actividad antioxidante, AGUA DE FRESCOS, COMPUESTOS FEN?LICOS, FEN?LICOS, panAutores:Diego Esteban Panata-Saquicilí, Marco Antonio Lazo V?lezFuentes:rraaeEffect of partial replacement of wheat flour with sprouted chickpea flours with or without selenium on physicochemical, sensory, antioxidant and protein quality of yeast-leavened breads
ArticleAbstract: Wheat flour was partially replaced with 15% of 1) whole (WCH); 2) germinated (GCH); or 3) selenium-gPalabras claves:chickpeas, germination, protein quality, selenium, Yeast-leavened breadAutores:Diego Esteban Panata-Saquicilí, Guardado-Félix D., Marco A. Lazo-Vélez, Pérez-Carrillo E., Serna-Saldivar S.O.Fuentes:scopusCharacterization, functional and biological value of protein-enriched defatted meals from sacha inchi (Plukenetia volubilis) and chocho (Lupinus mutabilis)
ArticleAbstract: A deficit in protein intake can severely halt children growth, and is associated with both structuraPalabras claves:CHOCHO, Functional properties, PDCAAS, protein quality, SACHA INCHIAutores:Diego Esteban Panata-Saquicilí, Jonnatan F.Avilés González, Luis M. Cordero-Clavijo, Marco A. Lazo-Vélez, Miriam Briones-García, Serna-Saldivar S.O.Fuentes:scopus