Documentos de Diego Esteban Panata-Saquicilí | REDI

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Palabras Claves: "Actividad antioxidante"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad del Azuay(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

AGUA DE FRESCOS(1)

COMPUESTOS FEN?LICOS(1)

Incorporaci?n de un extracto liofilizado de ?agua de frescos? para la elaboraci?n de un pan de trigo con potencial uso funcional

Bachelor Thesis

Abstract: Se determin? el efecto del enriquecimiento (0.5%) de dos extractos liofilizados de ?agua de frescos?

Palabras claves:

Actividad antioxidante, AGUA DE FRESCOS, COMPUESTOS FEN?LICOS, FEN?LICOS, pan

Diego Esteban Panata-Saquicilí, Marco Antonio Lazo V?lez