Desarrollo y formulación de productos cárnicos utilizando aditivos a base de plantas endémicas del Ecuador.

Bachelor Thesis

Abstract: En la industria cárnica se destaca la elaboración de embutidos cuyo consumo en el Ecuador es de apro

Palabras claves:

CONDIMENTOS, INGREDIENTES NO CÁRNICOS, PLANTAS ENDÉMICAS, PRODUCTOS CÁRNICOS

Autores:

Mauricio Andrés Racines-Oliva, Ricardo Fernando Rosero Balarezo

Fuentes:

rraae