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Análisis comparativo de las características sensoriales y fisicoquímicas de una bebida tipo vino elaborado con pulpa de cacao de las variedades nacional y CCN 51
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se realiza una bebida a base de mucilago de cacao, siendo los residuos dePalabras claves:ANÁLISIS FISICOQUÍMICO, Fermentacion, MUCILAGO DE CACAO, VINOAutores:Kerly Dayana Pozo Ramírez, Landines Vera Edgar, María Elena Crespo MacíasFuentes:rraaeAplicación del mucilago de cacao (theobroma cacao) a granos de café (coffea) para el desarrollo de una bebida.
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación desarrolla una bebida a base de mucílago de cacao, residuo del proceso dePalabras claves:Análisis, BEBIDA, CAFÉ ARÁBIGO, MUCILAGO DE CACAOAutores:Landines Vera Edgar, María Auxiliadora Nieto Pisco, Ronald Alexander León AndradeFuentes:rraae