Mostrando 2 resultados de: 2
Filtros aplicados
Publisher
International Journal of Research in Pharmaceutical Sciences(1)
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 3: Salud y bienestar(2)
Análisis de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la aplicación del aceite de girasol, oliva y sacha inchi en la elaboración de mayonesa, aderezo césar y alioli
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación tiene por objetivo analizar las propiedades fisicoquímicas y sePalabras claves:ADEREZO, ANÁLISIS FISICOQUÍMICO, ANALISIS SENSORIAL, SACHA INCHIAutores:Jamel Valeria Sánchez Miranda, Landines Vera Edgar, Stefany Lilibeth Reyes ParralesFuentes:rraaeObtention, yields, chemical-microbiological properties and amino acids profile in a flour from Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.)
ArticleAbstract: Sacha inchi seed (Plukenetia volubilis) has long been used for its high protein content and for itsPalabras claves:amino acids, flour, SACHA INCHIAutores:Landines Vera Edgar, Luis Eduardo Romero Hidalgo, Mora Aguirre Priscilla, Roberto Ordoñez-Araque, Valdez Díaz MarioFuentes:scopus