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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área temáticas
Tecnología de las bebidas(2)
Origen
rraae(2)
Propuesta para la elaboracion de una bebida alcoholica a base de la badea (passiflora quadrangularis)
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se encuentra enfocado en la fermentación alcohólica de la badea (Passiflora quaPalabras claves:COCTELES, Fermentacion, PASSIFLORA QUADRANGULARISAutores:Cristina Macas López, Guillermo Enrique Ramírez Chamba, María Fernanda Rendón CórdovaFuentes:rraaePropuesta para la elaboración de bebidas alcohólicas artesanales a base de frutas exóticas no tradicionales como la cocona (Solanum sessiliflorum), Jack fruit (Artocarpus heterophyllus) y salak (Salacca zalacca)
Bachelor ThesisAbstract: En el Ecuador se ha encontrado tres frutas exóticas que no se comercializa en el mercado ecuatorianoPalabras claves:Bebidas alcohólicas, Fermentacion, Frutas exóticas, LICORAutores:Andrés David Peña Macías, Cristina Macas López, Gema Narcisa Medranda VargasFuentes:rraae