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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Costumbres generales(2)
Cultura e instituciones(1)
Geografía y viajes en América del Norte(1)
Origen
rraae(3)
Análisis gastronómico de la bebida típica Jucho en la ciudad de Riobamba provincia de Chimborazo.
Bachelor ThesisAbstract: El próposito de esta investigación es realizar un análisis gastronómico de una bebida ancestral de lPalabras claves:BEBIDA ANCESTRAL, CAPULÍ, Jucho, Pachamama, RIOBAMBA, TRADICIÓNAutores:Andrea Beatriz Cedeño Garzón, Cristina Macas López, Mauro Israel Medina CevallosFuentes:rraaeAnálisis gastronómico de la harina de cebada (Hordeum vulgare), en el cantón Riobamba.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo consiste en realizar un análisis gastronómico de la harina de cebada pertenecienPalabras claves:GRAMÍNEA, Harina de cebada, machica, molino de piedra, TRADICIÓNAutores:Cristina Macas López, Elens Matilde Lozano Fabre, Yadira Josefina Arias VeraFuentes:rraaePropuesta de Estudio y Difusión de la gastronomía tradicional de la Parroquia de Catarama del Cantón Urdaneta de la Provincia de los Ríos y propuesta para su Difusión.
Bachelor ThesisAbstract: La parroquia de Catarama ha sido reconocida por su historia y su rol importante para la cantonizacióPalabras claves:cultura, DIFUSION, Gastronomia, Parroquia Catarama, Rescate gastronómicoAutores:Alicia Lisbeth Infante Carranza, Cristina Macas López, Jorge Luis Tigrero BricioFuentes:rraae