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CARACTERIZACIÓN DE ALMIDONES DE ARRACACHA XANTHORRIZA, CANNA EDULIS Y OXALIS TUBEROSA Y EXTRAÍDO DE HOJAS DE PAPA
OtherAbstract: Se caracterizó almidones de Arracacha xanthorriza, Canna edulis y Oxalis tuberosa provenientes de laPalabras claves:Autores:Stalin Santacruz TeránFuentes:googleEfecto de varios ciclos de enfriamiento/calentamiento en el contenido de almidón resistente tipo iii en almidones de canna edulis ker (achira) y solanum tuberosum (papa)
OtherAbstract: El almidón resistente ha atraído interés por parte de la industria alimenticia, ya que ha sido propuPalabras claves:Autores:Stalin Santacruz TeránFuentes:googleObtención de jarabe de glucosa a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de banano, Musa Cavendish
OtherAbstract: El banano (Musa cavendish) es una fruta que se produce en el Ecuador y una parte de su producción esPalabras claves:Autores:Stalin Santacruz TeránFuentes:google