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Año de Publicación: "2010"
Subtipo de publicación
Article
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Publisher
Food Research International
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Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Sistemas fisiológicos específicos de los animales
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Ciencias Agrícolas
(1)
Origen
google
(1)
scopus
(1)
Palabras Claves
Beans
(1)
Bioavailability
(1)
Cooking
(1)
Zinc
(1)
antinutrients
(1)
Zinc bioavailability in different beans as affected by cultivar type and cooking conditions
Article
Abstract:
Zinc bioavailability was studied in five cultivars of beans (Phaseolus vulgaris, L): white (Ouro Bra
Palabras claves:
antinutrients, Beans, Bioavailability, Cooking, Zinc
Autores:
Costa N.M.B., Leonel A.J., Lucía Ramírez-Cárdenas, Reis F.P.
Fuentes:
google
scopus
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