Documentos de Dayana Cristina Morales Acosta | REDI

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Área temáticas: "Farmacología y terapéutica"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.(1)

Área temáticas

Plantas conocidas por sus características y flores(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Actividad antioxidante(1)

CONCENTRADOS PROTEICOS(1)

Electroforesis(1)

Phaseolus vulgaris(1)

Caracterización de concentrados proteicos, determinación de la actividad antioxidante y cuantificación de fenoles solubles totales de fréjol rojo moteado (phaseolus vulgaris)

Bachelor Thesis

Abstract: En este estudio se obtuvieron concentrados proteicos a partir de harina de fréjol rojo moteado (Phas

Palabras claves:

Actividad antioxidante, CONCENTRADOS PROTEICOS, Electroforesis, LEGUMINOSAS, Phaseolus vulgaris

Dayana Cristina Morales Acosta, Roberto Carlos Morán Reascos