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Área temáticas: "Plantas conocidas por sus características y flores"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.
(1)
Área temáticas
Farmacología y terapéutica
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Año de Publicación
2017
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Actividad antioxidante
(1)
CONCENTRADOS PROTEICOS
(1)
Electroforesis
(1)
LEGUMINOSAS
(1)
Phaseolus vulgaris
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Caracterización de concentrados proteicos, determinación de la actividad antioxidante y cuantificación de fenoles solubles totales de fréjol rojo moteado (phaseolus vulgaris)
Bachelor Thesis
Abstract:
En este estudio se obtuvieron concentrados proteicos a partir de harina de fréjol rojo moteado (Phas
Palabras claves:
Actividad antioxidante, CONCENTRADOS PROTEICOS, Electroforesis, LEGUMINOSAS, Phaseolus vulgaris
Autores:
Dayana Cristina Morales Acosta, Roberto Carlos Morán Reascos
Fuentes:
rraae
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