Liberación de péptidos multifuncionales durante la digestión gastrointestinal simulada de proteínas de quinua (Chenopodium quinua Willd) y amaranto (Amaranthus Caudatus)

Other

Abstract: En la presente Tesis Doctoral se ha llevado a cabo el estudio de la quinua (Chenopodium quinoa Willd

Palabras claves:

Autores:

Rubén Darío Vilcacundo Chamorro

Fuentes:

google