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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Tecnología alimentaria(2)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Plantas conocidas por sus características y flores(1)
Año de Publicación
2015(3)
Origen
rraae(3)
Determinación del perfil sensorial de láminas de uvilla (Physalis peruviana L. )
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, PERFIL SENSORIALAutores:Belén Jácome, Vanessa Margarita Freire FactosFuentes:rraaeEfecto de la deshidratación sobre la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles de la pulpa concentrada de tomate de árbol morado (solanum betaceum)
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:DESHIDRATACION DE ALIMENTOS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Belén Jácome, Candice Alexandra Barcia LoorFuentes:rraaeEfecto del pelado sobre la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles del tomate de árbol amarillo y morado
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Antioxidantes, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Belén Jácome, Lucas, Viviam Andrea MartinezFuentes:rraae