Carlos González-Gallardo
0000-0001-5400-9439
UPS - UTE
18
Coauthors
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Documentos
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Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2015 | 1 |
| 2017 | 1 |
| 2019 | 2 |
| 2020 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 6 |
| Ciencia de los alimentos | 4 |
| Energía renovable | 1 |
| Ciencias Agrícolas | 1 |
| Botánica | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología de las bebidas | 3 |
| Tecnología alimentaria | 3 |
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Ingeniería química | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 3 |
| RRAAE | 2 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Gabriel Mariño | 2 |
| Belén Jácome | 2 |
| Elena Beltrán-Sinchiguano | 2 |
| Cristina López | 2 |
| M.J. Guerrero Ochoa | 2 |
| Elena Beltran | 1 |
| Castillo M. | 1 |
| Ayala N. | 1 |
| Jordi Saldo | 1 |
| Zamora A. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Determinación de contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en el proceso de vinificación de la mora de castilla(rubus glaucus benth)
Bachelor ThesisAbstract: 1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y recoPalabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, moraAutores:Carlos González-Gallardo, Elena BeltranFuentes:rraaeProduction of ethanol from two varieties of potato peel waste through cellulolytic and amylolytic enzymes
ArticleAbstract: Organic waste are a potential source of biofuels. Around 10 tons/day of potato peel waste are generaPalabras claves:Bioethanol, organic waste, Reducing sugars, Waste managementAutores:Alisson Yépez Cha′vez, Carlos González-Gallardo, Fausto Viteri, Rosa MoralesFuentes:scopusPbkp_redicting lactulose concentration in heat-treated reconstituted skim milk powder using front-face fluorescence
ArticleAbstract: Industrial processing of milk and dairy foods requires heat treatment, which induces undesirable effPalabras claves:Fluorescent markers, Front-face fluorescence, Heat treatment, Lactulose, Milk, pbkp_redictionAutores:Ayala N., Carlos González-Gallardo, Castillo M., Jordi Saldo, Zamora A.Fuentes:scopusESTUDIO DE LA ESTABILIDAD DE LOS ANTIOXIDANTES DEL VINO DE FLOR DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L) EN EL ALMACENAMIENTO
ArticleAbstract: Se ha determinado que la Flor de Jamaica es rica en compuestos fenólicos principalmente antocianinasPalabras claves:ABTS; ABTS, antioxidante; antioxidant, Flor de Jamaica; Jamaica flower, polifenol; polyphenol, vino; wineAutores:Belén Jácome, Carlos González-Gallardo, Cristina López, Elena Beltrán-Sinchiguano, Gabriel Mariño, M.J. Guerrero OchoaFuentes:rraaeStudy of the stability of the antioxidants of the flor de Jamaica s Wine (hibiscus Sabdariffa L) under storage
ArticleAbstract: Flower of Jamaica is rich in phenolic compounds mainly anthocyanins and flavonoids such as delphinidPalabras claves:ABTS, antioxidant, Jamaica flower., Polyphenol, wineAutores:Belén Jácome, Carlos González-Gallardo, Cristina López, Elena Beltrán-Sinchiguano, Gabriel Mariño, M.J. Guerrero OchoaFuentes:scopus