Determinación de contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en el proceso de vinificación de la mora de castilla(rubus glaucus benth)

Bachelor Thesis

Abstract: 1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y reco

Palabras claves:

Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, mora

Autores:

Carlos González-Gallardo, Elena Beltran

Fuentes:

rraae