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Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC).(1)
Foods(1)
Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI)(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Otros problemas y servicios sociales(1)
Salud y seguridad personal(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Evaluación de las condiciones térmico metabólicas en el área de producción de la empresa oriental industria alimenticia Oia. Cia. Ltda. Planta Estambul Quevedo y su incidencia en los trastornos sistémicos por calor.
Master ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación busca determinar las condiciones térmico-atmosféricas en la quePalabras claves:GESTIÓN LABORAL, INTEGRIDAD, TERMORREGULACIÓN, trastornosAutores:Diego Armando Tuárez García, Manolo Alexander Córdova SuarezFuentes:rraaeEffect of Drying Technique on the Volatile Content of Ecuadorian Bulk and Fine-Flavor Cocoa
ArticleAbstract: Cocoa (Theobroma cacao L.) is one of the most widely consumed edible seeds in the world affected byPalabras claves:drying techniques, HS-SPME-GC-MS, Multivariate analysis, Theobroma cacaoL, VolatilesAutores:Carrilo Zenteno M.D., Cyntia Yadira Erazo Solorzano, Diego Armando Tuárez García, Disca V., Moreno-Rojas J.M., Muñoz-Redondo J.M., Rodríguez-Solana R., Sánchez-Parra M.Fuentes:scopusEffects of Different Heating Treatments on the Antioxidant Activity and Phenolic Compounds of Ecuadorian Red Dacca Banana
ArticleAbstract:Palabras claves:Autores:Diego Armando Tuárez GarcíaFuentes:scopus