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Article(2)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 3: Salud y bienestar(2)
Study of fatty acid profile in typical dishes of Ecuador
ArticleAbstract:Palabras claves:Autores:Alicia M.O., JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Sungey N. Sánchez-Llaguno, Sungey Naynee Sánchez LLagunoFuentes:googlescopusStudy of vegetable oils of sacha inchi (Plukenetia huayllabambana), sesamum indicum and peanuts (Arachis hypogaea) and their influence on making vegetable sausages type “Frankfurt” considering bromatological and organoleptic characteristics
ArticleAbstract: The present research was carried out as part of the “FOCICYT PROJECT PFOC 5- 28-2017 U.T.E.Q” and obPalabras claves:Oil, oilseeds, SAUSAGE, vegetable proteinsAutores:JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Julio Alejandro Ullón Arcia, Oliver Frank Menéndez Viteri, Sungey N. Sánchez-LlagunoFuentes:scopus