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Calceta: ESPAM MFL(1)
Evaluación fisicoquimica en jugo de maracuyá con diferentes concentraciones de hidrocoloides
OtherAbstract: El objetivo de la investigación consistió en evaluar el efecto de la adición de hidrocoloides enPalabras claves:Autores:Edison Geovanny Díaz CampozanoFuentes:googleInfluencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada
Master ThesisAbstract: La presente de investigación tuvo como objetivo, evaluar la influencia de pulpa liofilizada de pitahPalabras claves:CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, FENOLES TOTALES, Lactosuero, Pitahaya liofilizadaAutores:Edison Geovanny Díaz Campozano, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraae