Elaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para el patio de comidas del Mercado Municipal John F. Kennedy ubicado en el sector norte de la ciudad de Quito

Master Thesis

Abstract: Introducción. Generalidades. Alimentos. Manipuladores. Instalaciones. Investigación de campo. G

Palabras claves:

ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Buenas prácticas de manufactura, Gastronomia

Autores:

Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Fernanda Llerena Jaramillo

Fuentes:

rraae