Elaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para el patio de comidas del Mercado Municipal John F. Kennedy ubicado en el sector norte de la ciudad de Quito

Abstract:

Introducción. Generalidades. Alimentos. Manipuladores. Instalaciones. Investigación de campo. Guía de buenas prácticas de manufactura para el pario de comidas del mercado municipal John F. Kennedy. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2004

Keywords:

• Gastronomia
• Buenas prácticas de manufactura
• ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraae