Fernando J. Rincón
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68
Coauthors
16
Documentos
10
H-index Scopus
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2000 | 3 |
| 2005 | 1 |
| 2006 | 1 |
| 2007 | 1 |
| 2008 | 2 |
| 2009 | 1 |
| 2011 | 1 |
| 2012 | 1 |
| 2013 | 1 |
| 2014 | 1 |
| 2015 | 1 |
| 2020 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 10 |
| Botánica | 6 |
| Ciencia de los alimentos | 6 |
| Reología | 4 |
| Ciencia agraria | 3 |
| Biomateriales | 3 |
| Ciencias Agrícolas | 2 |
| Química analítica | 1 |
| Ecosistema | 1 |
| Carbohidratos | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Plantas conocidas por sus características y flores | 7 |
| Bioquímica | 7 |
| Tecnología alimentaria | 7 |
| Alimentación y bebidas | 4 |
| Química analítica | 3 |
| Técnicas, equipos y materiales | 2 |
| Microorganismos, hongos y algas | 2 |
| Eudicotas y Ceratofilales | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
| Ingeniería y operaciones afines | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 16 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| León de Pinto G. | 10 |
| Beltrán O. | 8 |
| Muñoz J. | 5 |
| Carmen Alfaro M. | 5 |
| Martínez M. | 4 |
| Ramírez P. | 3 |
| Clamens C. | 3 |
| Pérez-Mosqueda L.M. | 2 |
| González S.d.V. | 2 |
| Manuel Igartuburu J. | 2 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Note. behaviour of a mixture of acacia glomerosa, enterolobium cyclocarpum and hymenaea courbaryl gums in ice cream preparation
ArticleAbstract: A mixture of gums from Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum and Hymenaea courbaril were testedPalabras claves:Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum, Gums, Hymenaea courbaril, ICE CREAM, SENSORY PROPERTIES, textureAutores:Beltrón O., Fernando J. Rincón, León de Pinto G.Fuentes:scopusCharacterization of mango juices prepared from prosopis juliflora gum and guar gum
ArticleAbstract: The physicochemical composition and rheological properties of Prosopis juliflora gum are similar toPalabras claves:Galactomannan, hydrocolloids, Mango juice, Prosopis julifloraAutores:Castro Ch. W.S., Fernando J. Rincón, González S.d.V., Guerrero C. R.d.V.Fuentes:scopusComparison of the analytical data of gums of Acacia macracantha, Acacia tortuosa and other Gummiferae
ArticleAbstract: Acacia macracantha and Acacia tortuosa, Gummiferae species, located in Venezuela, produce a clear guPalabras claves:acacia, Amino acid composition, Analytical Data, Gummiferae, GumsAutores:Beltrán O., Fernando J. Rincón, León de Pinto G., Martínez M.Fuentes:scopusFunctionality of Prosopis juliflora gum in the preparation of mango (Mangifera indica L.) nectar of low calorie content
ArticleAbstract: Prosopisjuliflora cuji, species widely disseminated in Venezuela, produces seed gum. The behavior ofPalabras claves:gum, Low calorie nectar, Mango, Prosopisjuliflora, StabilizerAutores:Beltrán O., Bríñez W., Castro W.N.S., Fernando J. Rincón, González S.d.V.Fuentes:scopusFunctionality of a mixture of gums from Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum and Hymenea courbaril in the low fat ice-cream preparation
ArticleAbstract: Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum and Hymenaea courbaril, species widely disseminated in VePalabras claves:Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum, Gums mixture, Hymenaea courbaril, Ice cream preparationAutores:Beltrán O., Clamens C., Fernando J. Rincón, Guerrero R., León de Pinto G.Fuentes:scopus