Influencia del tiempo de inmersión en soluciones de enzimas proteolícas de pitahaya (hylocereus undatus) sobre la textura de la carne bovina

Other

Abstract: El objetivo de la presente investigación fue evaluar la aplicación de soluciones enzimáticas de la c

Palabras claves:

Autores:

Freddy Miguel Zambrano Flores, Pablo Israel Gavilanes López, ZAMBRANO FLORES FREDDY MIGUEL

Fuentes:

google

rraae