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Efecto de tres concentraciones de guarapo de caña de azúcar (Saccharum) sobre las características físico-químicas en la elaboración de vino de piña (Ananas comosus)
ArticleAbstract: Effect of three concentrations of sugar cane guarapo (Saccharum) and its impact on the physicochemicPalabras claves:Autores:Jordan Javier García Mendoza, Luis Cornejo Solórzano, Manuel Flores Vera, María Zambrano Vélez, Wagner Antonio Gorozabel MuñozFuentes:rraaeEvaluación de parámetros físico-químicos y organolépticos de una leche fermentada enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa)
ArticleAbstract: Evaluation of physico-chemical and organoleptic parameters of a fermented milk enriched with quinoaPalabras claves:Autores:Gema Carolina Vera Verduga, Jandry Antonio Bravo Mera, Jordan Javier García Mendoza, Virginia Vanessa Andrade Andrade, Wagner Antonio Gorozabel MuñozFuentes:rraaeAdición de harina de amaranto (Amaranthus caudatus L) en la producción de dulce de leche
OtherAbstract: El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la harina de amaranto en concentraPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleAlmidón nativo de yuca (Manihot esculenta Cranzt) como agente ligante en la producción de mortadela tipo bologna
OtherAbstract: En la presente investigación, se evaluó el efecto del almidón nativo de yuca como agente ligante enPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleEvaluación de parámetros físico-químicos y organolépticos de una leche fermentada enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa)
OtherAbstract: La harina de quinua presenta diversos aportes nutricionales requeridos en la alimentación, lo cual hPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleEfecto de tres concentraciones de guarapo de caña de azúcar (Saccharum) sobre las características físico-químicas en la elaboración de vino de piña (Ananas comosus)
OtherAbstract: Effect of three concentrations of sugar cane guarapo (Saccharum) and its impact on the physicochemicPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleNéctar de fruta con extracto acuoso de hoja de guanábana (Annona muricata L.): Calidad fisicoquímica, sensorial y funcional
OtherAbstract: En la presente investigación se evaluó el efecto del extracto acuoso de hojas de guanábana en la elaPalabras claves:Autores:Jordan Javier García Mendoza, Wendy Stefanía Hebkp_redia Hebkp_rediaFuentes:googlePlanta procesadora de chifle de yuca (Manihot esculenta)
OtherAbstract: La investigación tiene por objetivo analizar la factibilidad de una planta procesadora de chifle dePalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:google