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Evaluación nutricional y físico química de mezcla de pepino (cucumis sativus l.) y cedrón (aloysia triphylla) como base de una bebida funcional.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo evaluó componentes nutricionales y físico químicos de mezcla de pepino (CucumisPalabras claves:FISICO, NUTRICIONAL, Pepino, químicaAutores:Angélica Soledad Paucar Peñaranda, Nubia Lisbeth Matute-CastroFuentes:rraaeMicroencapsulation by spray drying from an extract of the calyces of hibiscus sabdariffa l.
ArticleAbstract: The objective of the research was to define the best conditions for ultrasound-assisted extraction oPalabras claves:ANTHOCYANINS, antioxidant, Dpph, flavonoids, Phenolic acids, spray dryingAutores:Donna Fiorella Granja-Rizzo, Ingrid Márquez-Hernández, Mercedes Campo Fernández, Nubia Lisbeth Matute-Castro, Osmany Cuesta-RubioFuentes:scopus