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Estabilización y evaluación nutricional de una bebida a base de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet), Lactosuero dulce y pulpa de naranjilla (Solanum Quitoense Lam)
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Holguer Pineda-FloresFuentes:googleInfluencia de la harina de papa solanum tuberosum y harina de garbanzo cicer arietinum sobre las características estructurales y sensoriales de un pan bajo en gluten
OtherAbstract: El pan constituye uno de los principales productos alimentarios consumidos por la población ecuatoriPalabras claves:Autores:Holguer Pineda-FloresFuentes:google