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Foods and Raw Materials(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Dirección general(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Procesado de productos lácteos y afines(1)
Salud y seguridad personal(1)
Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para la fábrica de embutidos ZB en la ciudad de Ibarra
OtherAbstract: El presente trabajo tuvo como finalidad Diseñar un Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM sPalabras claves:Autores:Holguer Pineda-FloresFuentes:googleEstabilización y evaluación nutricional de una bebida a base de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet), Lactosuero dulce y pulpa de naranjilla (Solanum Quitoense Lam)
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Holguer Pineda-FloresFuentes:googleInfluencia de la harina de papa solanum tuberosum y harina de garbanzo cicer arietinum sobre las características estructurales y sensoriales de un pan bajo en gluten
OtherAbstract: El pan constituye uno de los principales productos alimentarios consumidos por la población ecuatoriPalabras claves:Autores:Holguer Pineda-FloresFuentes:googleThe extended methylene blue reduction test and milk quality
ArticleAbstract: Introduction. This study aimed to evaluate the quality of milk produced by six cattlemen's associatiPalabras claves:dairy cattle, Dairy industry, Microorganisms, Raw milk, somatic cellsAutores:Edmundo Recalde-Posso, Holger Pineda-Flores, Holguer Pineda-Flores, Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy Nuñez, Jimmy Núñez-Pérez, José-Manuel Pais-Chanfrau, Lucía Yépez-Vásquez, Luis E. Trujillo, Mayra Pérez-Lomas, Milton J. Cuaran-Guerrero, Rosario C. Espín-ValladaresFuentes:googlescopus