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Bioprospecting for brewers: Exploiting natural diversity for naturally diverse beers
OtherAbstract: The burgeoning interest in archaic, traditional, and novel beer styles has coincided with a growingPalabras claves:Autores:Nubia Grijalva-VallejosFuentes:googleCaracterización bioquímica y tecnológica de levaduras aisladas en bebidas fermentadas tradicionales de Ecuador
OtherAbstract: Las levaduras involucradas en la fermentación de las chichas podrían ser aisladas para ser usadas coPalabras claves:Autores:Nubia Grijalva-VallejosFuentes:googleNon-Saccharomyces wine strains face problems during biomass propagation due to low invertase and stress tolerance
OtherAbstract: In the winemaking industry, the use of active dry yeast (ADY) as inoculum is a well-established pracPalabras claves:Autores:Nubia Grijalva-VallejosFuentes:google