Jimmy Nuñez
UTN
55
Coauthors
50
Documentos
5
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Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2004 | 1 |
| 2016 | 2 |
| 2017 | 4 |
| 2018 | 10 |
| 2019 | 8 |
| 2020 | 4 |
| 2021 | 7 |
| 2022 | 10 |
| 2023 | 2 |
| null | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Biotecnología | 20 |
| Ciencia de los alimentos | 17 |
| Bioquímica | 15 |
| Optimización matemática | 8 |
| Ciencia agraria | 7 |
| Microbiología | 4 |
| Polímero | 2 |
| Ciencia de materiales | 2 |
| Química ambiental | 1 |
| Gestión de residuos | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 25 |
| Ingeniería química | 10 |
| Tecnología de las bebidas | 10 |
| Microorganismos, hongos y algas | 6 |
| Alimentación y bebidas | 5 |
| Procesado de productos lácteos y afines | 3 |
| Tecnología de otros productos orgánicos | 3 |
| Agricultura y tecnologías afines | 2 |
| Técnicas, equipos y materiales | 2 |
| Bioquímica | 2 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Google Scholar | 50 |
| Scopus | 6 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Jimmy Cuaran-Guerrero | 8 |
| Marco Lara | 7 |
| José-Manuel Pais-Chanfrau | 6 |
| Jimmy Núñez-Pérez | 5 |
| Rosario C. Espín-Valladares | 4 |
| Luis E. Trujillo | 2 |
| CARLOS MARIA NOCEDA ALONSO | 1 |
| Nicolás Sebastián Pinto Mosquera | 1 |
| Diana Alexandra Nastar Marcillo | 1 |
| Valeria Olmedo-Galarza | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Conservación de cuajadas acidificadas con bacterias ácido lácticas mediante aditivos químicos y refrigeración para su uso en la elaboración de queso doble crema
OtherAbstract: El queso doble crema es un queso de pasta hilada, para su elaboración se utiliza leche ácida la cualPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleCaracterización físico química de residuos sólidos urbanos del mercado Amazonas ciudad de Ibarra
OtherAbstract: El desaprovechamiento de residuos vegetales, se debe en gran medida al manejo inadecuado de los mismPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleAprovechamiento de residuos vegetales de mercado en la producción de trichoderma ssp. para uso comercial
OtherAbstract: Cada proceso agroindustrial, genera residuos a diario y por excesiva cantidad, desde el punto de visPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleDesarrollo de un bioproceso para la
OtherAbstract: La Universidad Técnica del Norte dentro del proyecto Repositorio Digital Institucional, determinó laPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleDesarrollo de un bioproceso para la obtención de una bebida funcional a partir de lactosuero en polvo y gránulos de kéfir
OtherAbstract: El lactosuero es un subproducto de la industria láctea obtenido a partir de la fabricación de quesosPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:google