Mostrando 5 resultados de: 5
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Other(5)
Publisher
IntechOpen(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(3)
Tecnología de las bebidas(3)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Química analítica(1)
Origen
google(5)
Evaluación de pH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica del zumo natural de frutas
OtherAbstract: La presente investigación tuvo como principal objetivo estudiar la gelificación iónica normal, identPalabras claves:Autores:Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:googleEvaluación del proceso de clarificación de vino de uva, artesanal e industrial, utilizando látex de papaya papaína y gel de yausabara pavonia sepium
OtherAbstract: Entre las principales variedades de uvas para vinificación de tintos de mejor calidad y por su fácilPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación del proceso de enlatado sobre las características funcionales y fisicoquímicas de babaco carica pentagona h. en almíbar
OtherAbstract: La presente investigación se realizó en el laboratorio de las unidades Edu Productivas de Frutas y HPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleObtención de cerveza artesanal utilizando dos tipos de miel de abeja en la fermentación de la malta
OtherAbstract: La miel de abeja es un producto de la industria apícola. Este producto ofrece importantes caracterísPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleSmall-scale process for the production of kefiran through culture optimization by use of central composite design from whey and kefir granules
OtherAbstract: Cheese is one of the most demanded dairy products worldwide. However, during the conversion of milkPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy NuñezFuentes:google