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Bioconversion of lactose from cheese whey to organic acids
OtherAbstract: Organic acids constitute a group of organic compounds that find multiple applications in the food, cPalabras claves:Autores:Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:googleExtracción y determinación de inulina del ajo común autóctono (Allium sativum)
OtherAbstract: Se determinó el contenido de inulina del ajo común (Allium sativum) mediante un procedimiento estandPalabras claves:Autores:Marco LaraFuentes:googleEvaluación de pH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica del zumo natural de frutas
OtherAbstract: La presente investigación tuvo como principal objetivo estudiar la gelificación iónica normal, identPalabras claves:Autores:Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:googleObtención de sirope de fructosa por encapsulación enzimática de inulinasa en alginato de sodio
OtherAbstract: Introducción: La fructosa es un glúcido encontrado en frutas, vegetales y la miel; se constituye comPalabras claves:Autores:Marco LaraFuentes:googleOptimización estadística de un bioproceso de ácido láctico a partir de lactosuero
OtherAbstract: El uso de residuales de la industria como sustrato es tendencia a nivel mundial, el lactosuero es unPalabras claves:Autores:Ima Sumac Sánchez de Céspedes, Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:googleValorización del suero de leche: Una visión desde la biotecnología
OtherAbstract: La Zona 1 del Ecuador (provincias de Esmeraldas, Carchi, Ibarra y Sucumbíos) es una región eminentemPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:google