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Avances en la producción de inulina
OtherAbstract: El vertiginoso avance de la ciencia y las necesidades sociales presentes en la actualidad en correspPalabras claves:Autores:Marco LaraFuentes:googleBioconversion of lactose from cheese whey to organic acids
OtherAbstract: Organic acids constitute a group of organic compounds that find multiple applications in the food, cPalabras claves:Autores:Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:googleConservation advances on Physalis peruviana L. and Spondia purpurea: a review
ArticleAbstract: This research aims to describe the different methodologies that have been developed for the conservaPalabras claves:characterization, Food preservation, Preservation effectAutores:Clara Gabriela Ortega, Juan Carlos De la Vega Quintero, Marco Lara, Marco Vinicio Lara Fiallos, Rosario Del Carmen Espín, Valeria Olmedo-GalarzaFuentes:googlescopusDeshidratado de Physalis peruviana L. en dos estados de madurez y su efecto sobre el contenido de polifenoles totales, capacidad antioxidante, carotenos, color y ácido ascórbico
OtherAbstract: El presente trabajo investigó el contenido de polifenoles totales, carotenos, ácido ascórbico, capacPalabras claves:Autores:Magali Anabel Cañarejo Antamba, Marco LaraFuentes:googleExtracción y determinación de inulina del ajo común autóctono (Allium sativum)
OtherAbstract: Se determinó el contenido de inulina del ajo común (Allium sativum) mediante un procedimiento estandPalabras claves:Autores:Marco LaraFuentes:googleEvaluación de pH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica del zumo natural de frutas
OtherAbstract: La presente investigación tuvo como principal objetivo estudiar la gelificación iónica normal, identPalabras claves:Autores:Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:googleMilk whey-from a problematic byproduct to a source of valuable products
OtherAbstract: Esmeraldas, Carchi, Ibarra and Sucumbíos are Ecuadorian provinces that produce daily more than 407 mPalabras claves:Autores:Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:googleValorización del suero de leche: Una visión desde la biotecnología
OtherAbstract: La Zona 1 del Ecuador (provincias de Esmeraldas, Carchi, Ibarra y Sucumbíos) es una región eminentemPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:googleTechnological proposal for a garlic-derived inulin extraction process
OtherAbstract: Inulin is an essential part of the family of complex carbohydrates, which actively participates in iPalabras claves:Autores:Marco LaraFuentes:google