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Publisher
Foods and Raw Materials(1)
Área temáticas
Procesado de productos lácteos y afines(2)
Tecnología alimentaria(2)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Microbiología(1)
Elaboración de queso procesado cortable utilizando tres tipos de cuajadas ácidas refrigeradas
OtherAbstract: El queso procesado representa una alternativa para la industria láctea en el aprovechamiento de quesPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy NuñezFuentes:googleEfectos de técnicas de vinificación en los vinos tintos para consagrar de uva cabernet sauvignon
OtherAbstract: Existe un marcado interés por parte de los monasterios del Ecuador en homogenizar la calidad del vinPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy NuñezFuentes:googleThe extended methylene blue reduction test and milk quality
ArticleAbstract: Introduction. This study aimed to evaluate the quality of milk produced by six cattlemen's associatiPalabras claves:dairy cattle, Dairy industry, Microorganisms, Raw milk, somatic cellsAutores:Edmundo Recalde-Posso, Holger Pineda-Flores, Holguer Pineda-Flores, Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy Nuñez, Jimmy Núñez-Pérez, José-Manuel Pais-Chanfrau, Lucía Yépez-Vásquez, Luis E. Trujillo, Mayra Pérez-Lomas, Milton J. Cuaran-Guerrero, Rosario C. Espín-ValladaresFuentes:googlescopus