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Efectos de técnicas de vinificación en los vinos tintos para consagrar de uva cabernet sauvignon
OtherAbstract: Existe un marcado interés por parte de los monasterios del Ecuador en homogenizar la calidad del vinPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy NuñezFuentes:googleElaboración de queso procesado cortable utilizando tres tipos de cuajadas ácidas refrigeradas
OtherAbstract: El queso procesado representa una alternativa para la industria láctea en el aprovechamiento de quesPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy NuñezFuentes:googleDiseño de un proceso tecnológico para la industrialización de mote de maíz (Zea mays, variedad blanco Urubamba).
OtherAbstract: El mote de maíz es uno de los alimentos preferidos que acompañan los platos típicos de diversas locaPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-GuerreroFuentes:googleJosé M. Pais Chanfrau1*, Jimmy Núñez Pérez1, Marco V. Lara Fiallos1, Leonor M. Rivera Intriago2, 3
OtherAbstract: La Zona 1 del Ecuador (provincias de Esmeraldas, Carchi, Ibarra y Sucumbíos) es una región eminentemPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy NuñezFuentes:googleResponse surface methodology to optimize a bioprocess for kefiran production
ArticleAbstract: Kefiran is an edible biopolymer formed by a galactose and glucose chain in nearly equal proportions.Palabras claves:central composite design, Kefir granules, Kefiran, Whey powderAutores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy Nuñez, Jimmy Núñez Pérez, José-Manuel Pais-Chanfrau, Leonor Margarita Rivera Intriago, Luis E. Trujillo, Milton Jimmy Cuaran Guerrero, Paola Margarita Alvarado CóndorFuentes:googlescopusObtaining and Characterization of a Quinoa Protein Hydrolyzate Chenopodium quinoa Willd
OtherAbstract: La presente investigación se enfocó en obtener un hidrolizado a partir de un concentrado proteico dePalabras claves:Autores:Enfoque UTE, Jimmy Cuaran-GuerreroFuentes:googleObtención y caracterización de un hidrolizado proteico de quinua Chenopodium quinoa Willd
OtherAbstract: La presente investigación se enfocó en obtener un hidrolizado a partir de un concentrado proteico dePalabras claves:Autores:Enfoque UTE, Jimmy Cuaran-GuerreroFuentes:googleSmall-scale process for the production of kefiran through culture optimization by use of central composite design from whey and kefir granules
OtherAbstract: Cheese is one of the most demanded dairy products worldwide. However, during the conversion of milkPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy NuñezFuentes:googleValorización del suero de leche: Una visión desde la biotecnología
OtherAbstract: La Zona 1 del Ecuador (provincias de Esmeraldas, Carchi, Ibarra y Sucumbíos) es una región eminentemPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:google