Mostrando 2 resultados de: 2
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Article(2)
Área temáticas
Ingeniería y operaciones afines(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Ciencia de materiales(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 13: Acción por el clima(1)
ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres(1)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 6: Agua limpia y saneamiento(1)
Origen
scopus(2)
Influence of the structural changes during alkaline cooking on the thermal, rheological, and dielectric properties of corn tortillas
ArticleAbstract: Basic data on thermal, dielectric, and infrared spectra properties of cooked tortillas were investigPalabras claves:Autores:Alvarado-Gil J.J., Figueroa-Cárdenas J.d.D., González-Hernandez J., Martin Yañez-Limon, Martínez-Bustos F., Martínez-Montes J.L., Miranda L.C.M., Rodríguez M.E., Sánchez-Sinencio F., Silva M.D., Vargas H.Fuentes:scopusPhotoacoustic thermal characterization of wood
ArticleAbstract: In this paper, we discuss the usefulness of photoacoustic techniques for characterizing the thermalPalabras claves:Autores:Alvarado-Gil J.J., Balderas-López J.A., Baquero R., Delgadillo I., Falconi C., Frías-Hernández J., Martin Yañez-Limon, Miranda L.C.M., Olalde- Portugal V., Scheinvar L., Silva M.D., Tomás S.A., Vargas H.Fuentes:scopus